日本在二战结束后，为了提高国民健康水平，提出了“一杯牛奶振兴一个民族”的口号，首先从中小学校开始，实施了学生奶项目，从小培养饮奶习惯。日本各界对牛奶似乎已经形成了一种文化显现，电视剧、动漫、生活中都随处可见喝牛奶的文化，甚至可以体现在牛奶盒子或酸奶瓶各种精妙的设计等。

日本的牛奶品牌众多，买牛奶的时候，上面到底写了些什么呢？

保质期、主要成分该怎么看？什么样的牛奶才最适合自己呢？今天带大家看一则小科普，让大家在日本也能明明白白地喝牛奶。

关于牛奶盒包装

日本的食品法相当严格，规定只有使用100%生乳才能在名称上标示为“◯◯牛乳”。所以，在日本不会出现“咖啡牛奶”、“果汁牛奶”等名称，只要不是纯正牛奶，就会打上“乳饮料”的字样。而厂商为了避免造成混淆，更会使用明显的设计，标示出各种添加物，消费者大可安心饮用。下面挑一些主要的来说一下。

1.種類別

牛奶的种类。 

2.乳脂肪分

牛奶当中乳脂肪所占比例的多少。 

3.無脂乳固形分

牛奶除了水分及脂肪以外，主要的营养成分比例。

4.賞味期限

牛奶的保存期限，注意和“消费期限”的区别，下文会介绍。

5.開封後の取扱

牛奶开封后的最佳保存方式。

关于牛奶的种类

生乳

从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，没有经过任何人工处理，不能直接饮用。

牛乳（牛奶）

把100%生乳以高温加热杀菌，不另外添加水分或者其他添加剂，乳脂肪占3.0%以上、无脂固形物8.0%以上，真正的牛奶。

成分調整牛乳

人工调整生乳中的乳脂肪、无脂固形物、水分比例，无脂固形物占8.0%以上。低脂和脱脂牛奶都属于这一类。

低脂肪牛乳（低脂牛奶）

减少生乳中的一部分脂肪含量，乳脂肪占0.5~1.5%。其他成分则和牛奶相同。

無脂肪牛乳（脱脂牛奶）

减少生乳中的脂肪含量，乳脂肪仅占0.5%以下。

特別牛乳（特別牛奶）

得到特別许可，以低温杀菌工法处理，乳脂肪占3.3%以上、无脂固形物8.0%以上。特色是口感比牛奶更浓厚。

加工乳（加工奶）

在生乳里面添加粉ミルク（奶粉）、濃縮乳（浓缩牛奶）、バター（黄油）、クリーム（鮮奶油）等等。按照规定，只能使用乳制品及水来调整口味。

乳飲料（牛奶饮料）

除了乳制品和水之外，还使用其他添加物，比如钙质、维生素等营养强化成分，或是果汁、咖啡、香料等等。

总的来说，由于无脂固形物所占的比例一样，所以喝低脂牛奶或脱脂牛奶的时候，能摄取到的营养和牛奶是完全一样的。加工奶是用其他乳制品来调整风味，维持口味一致性；乳饮料有点类似我们平常说的调味奶或者钙奶，因加了各式添加物，所以更像饮料而非真正的牛奶。

最后说一下赏味期限和消费期限的区别。“赏味期限”指的是食品口感最佳的时间范围，超过赏味期限虽然还能吃，但是口味会变差；而消费期限就是我们通常理解的保质期，过期了就是过期了，不吃为好。

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